event 劉薇と雑穀の会~パンと薬膳メニュー

2015年9月30日 17:02
9/27(日)劉薇と雑穀の会~パンと薬膳メニュー
場所:成城liuweiサロン 東京都世田谷区成城9-21-5
開始時間:11:00~
参加費:6,500円
連絡先:(株)エム・バイ・ミュージック 劉薇と雑穀の会
     03-3789-6518

バイオリニストであり、雑穀料理のエキスパートでもある劉薇さんとコラボの料理教室で、パンの講師を務めさせていただきました。

内容:
夏の疲れを癒す、夏の発汗で失われる気・血・水分を補う。

パンのメニュー:稗粉入りのピザ生地(トマトソース、三色パプリカ、玉ねぎ、チーズ、パセリ、キヌアをトッピング)、もち粟入りのプチパン、山梨マル神農園さんの無農薬強力粉のプチパン

雑穀料理のメニュー:雑穀入り栗ご飯、冬瓜とはと麦の薬膳スープ、きゅうりとパクチーの酒粕ドレッシング和え、菊の花の胡桃和え麻の実油風味、にんにくのココナッツ油の素揚げ、黒米粉のパンケーキにバナナとイチジクとデーツ煮を添えて、コリンキーのマリネライム風味

日本で活躍されているバイオリニストであり、音楽博士の劉薇さんは、数年前に慢性腎不全を患いましたが、人工透析を受ける代わりにご自身で雑穀中心の食事 療法で克服されました。そのご経験をもとに、ご自宅を開放してお料理教室を開催しています。この度ご縁あって、雑穀粉を使ったパンを焼きたいとのご要望 で、講師として参加させていただきました。こだわりぬいた材料や調理器具に、劉さんの食に対する真剣さが伝わりました。参加者の方々もとても熱心に聴き入 り、内容の濃い充実した時間を過ごしました。私自身も大変勉強させていただきました。劉さんはじめ、ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

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