今年一年もありがとうございました。
来年もみなさまの"おいしい・たのしい・しあわせ"の
お手伝いを努めさせていただけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

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一年の労をねぎらい、ピカピカに磨き上げた相棒。


2016年12月31日

すえざわ ちはる

八ヶ岳の癒しのライフスタイルVol.12で、「あたたかい冬の食卓を演出する」をテーマに、コラムを担当いたしました。

コラム記事 →  http://www.yatsugatake-outlet.com/column.php?id=260&mode=det
毎年恒例となった工房&shopつちのわさんのスミレ展に、今年もジャムで参加させていただきました。委託販売となりましたが、ご来場いただいたみなさま、ありがとうございました。期間中、体調を崩された店主の石黒さんも回復後期間を延長して開催してくださり、感謝いたします。

●● スミレ展 ●●

11/1〜12/22 (火曜〜金曜と第1土曜日オープン)
10時〜16時

工房&Shop つちのわ
千葉県八千代市勝田台6-11-6)TEL:09034980289
今回も委託販売での参加でした。
たくさんのご来場を、ありがとうございました。


●● ラボラトリオ クリスマスマーケット ●●

12/18(日)ラボラトリオマルシェ ※委託販売です

ラボラトリオ 長野県松本市大手1-3-29
11:00~15:00
季節のジャム、島の蜂蜜、長盛園の柑橘

築地本願寺安穏朝市でご縁のあった、同じ瀬戸内の島つながりで祝島の特産を出店販売されていたのじぎく広場さまのご紹介で、この度初めて参加させていただきました。当日は委託販売でしたが、オーナーさんのお話を伺うと、皆様にも喜んでいただけたようで、嬉しい限り。またカフェでは、レモンマーマレードを使ったお菓子もこしらえてくれているようです。お近くの方、ぜひカフェにも足を運んでみてください。

●● びっくり市 ●●

恒例の、東向島玉の井いろは通り「びっくり市」玉カフェ.初参加!
9/30(金)〜10/2(日)玉カフェ.では11時〜17時まで開催です。
店頭では、岩手宮古、震災復興支援の「塩サイダー」
のじぎく広場さんの瀬戸内海の「海の幸・山の幸」
店内では甘夏書店さんやアトリエむぎばたけさんなどなど可愛い手作り雑貨も!
また、「隅田川 森羅万象 墨に夢」プロジェクト参加の
「江戸を読み解く古本市」開催中!~11/29(金)
そして、「玉ノ井ブレンド」100円引です!
(注 )イベント商品なくなり次第売り切れ御免ですよ!


※玉ノ井カフェ.さまのブログより抜粋
八ヶ岳の癒しのライフスタイルVol.8で、「残暑のころ、秋に備える体調管理」をテーマに、コラムを担当いたしました。

コラム記事 →  http://www.yatsugatake-outlet.com/column.php?id=250&mode=det
ジャムや蜂蜜、長盛園の柑橘でお世話になっております勝田台のつちのわさんにて、B品アウトレット市に参加させていただきました。お試ししたい方、たくさん召し上がりたい方に朗報!通常よりもお得にジャムをお買い求めいただけるチャ~ンス!期間中に足を運んでいただいたみなさま、ありがとうございました。


●● B品、アウトレット市 ●●
https://www.facebook.com/events/306497479693118/

作家さん方の『B品・アウトレット市』やっちゃいます❣

試作品、少々難あり品、アウトレットなどなど。
早い者勝ちのお買い得コーナーをご用意します。
8月2日(火)〜10日(水)
(7、8日休み)
10時〜4時
駐車場あります。

*3000円以上お買い上げのお客様に、【オーガニックのジャスミンティ】を1箱プレゼントいたします。(先着30名さま)

毎年恒例の八ヶ岳森のジャム教室。今年は好評をいただいています、レモンマーマレード。都内からかわいい子どもたちがたくさん参加してくれました。ちいさい年少の子どもたちを年長さんが面倒見よく付いてみてくれて、上手にできあがりました。お味も大満足のできばえ!ご参加いただき、ありがとうございました。

レモンマーマレードを使った試食内容
●ロシアンティ(フェアトレードのオーガニックアールグレイティ)
●マーマレードドレッシング(自給農園めぐみのさんの自然農のお野菜のサラダ)
●シトラスディップ(八ヶ岳クリームチーズにマーマレードを混ぜ込んで、自家製酵母のベーグルにトッピング)

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●● 八ヶ岳森の学校 森のジャム作り教室 ●● 
無農薬レモンを使って、マーマレードを作ろう。
8/6(土)10時~(1.5h程度)
場所:A-1コテージ
参加費:¥1,000 ※要予約

緑溢れる爽やかな八ヶ岳のコテージで開催した、沖縄と北海道のスーパーフードのコラボイベントのパン教室は、無事に終了しました!たくさんのご参加で、たのしく・おいしく開催できましたこと、感謝です。今回は、シンプルなプチパン、ライチポリフェノールとサトウキビファイバー入り、ライチポリフェノールとシークワーサーパウダー入りの3種類のパンを焼き上げました。風味の良いおいしいパンができ上がり満足!パン作りが初めてな方もコツをつかんで上手に作ることができました。これをきっかけに、ご自宅でもパン作りにもチャレンジしていただきたいと思います。

今回も八ヶ岳の麓で新鮮でおいしいお野菜を提供してくださった自給農園めぐみのさんにも感謝!グリーンサラダに、たまねぎドレッシングをお好みでトッピングして味わいました。

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●● 自然と人のWell being FEST 2016 天然酵母パン作り  ●●

開催日:7/31(日)11:00~
場所:A-1コテージ、参加費¥500
◎参加ご希望の方は下記までご予約をお願い致します。
八ヶ岳リゾートアウトレットTEL:0551-20-5454

7/26(火)より、「"自然と人のWell being"FEST 2016」を開催!沖縄の太陽と北海道の大地に育まれた、自然の恵みたっぷりの食がアウトレットに大集結します。さらに今回は、スペシャルコラボとして、フードクリエイターのすえざわ先生による「自然の恵みをいただく 天然酵母パン作り」を開催!

沖縄のサトウキビやシークヮーサーのパウダー、北海道のライチポリフェノールを加えた風味豊かな3種類のパンを焼き上げます。付け合わせには、地元八ヶ岳南麓の新鮮な高原野菜のサラダを、北海道のタマネギドレッシングといっしょにいただきます。かぼちゃの種油とマーマレードも試食できて、天然酵母パンとの相性も抜群♪カラダにいいことづくしのこちらのイベント、ランチにもピッタリです!是非ご参加くださいね♪


2日間のちっちゃいもの展、昨日無事に終了しました!最終日は足元の悪い雨の中を、たくさんのお客様にお越しいただき、賑やかな会場。お友だちや初めましての方もいましたが、中には毎年楽しみにお越しくださっている常連さんもいらっしゃって嬉しい限り。年々仲間の絆が深まっているようで、来年もまた参加さ せていただきたいと思います。出店に際して、仲間にたくさん助けてもらいました。大感謝。またお目にかかれる日を楽しみに

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●● ちっちゃいもの展3 ●●

日程 2016年7月8日(金)am11:00~pm20:00
         7月9日(土) am11:00~pm16:00
場所 gallery 林檎の木」と「andR」
    千葉県習志野市本大久保3-8-3 B2と2F

≪CRAFT≫
日々花(花とこもの)
petit*garden(アクセサリー・布小物)
こさえる(イラスト・へんなもの)
pechka(あみぐるみ)
つちのわ(陶器)
wood C fullsun(木工)
poco a poco(布小物)
クルテ絵ガラス商店(絵つけガラスアクセサリー)
tipi coffee&sweets(お菓子)
choco(フェルト・アクセサリー)
みつみみ製作所(CHALK ARTといろいろ小物)
trigo e cana(アイシングクッキー)
藤田商店(真鍮アクセサリー)
ironnna happa(刺繍小物)
Favori(アクセサリー・布小物)
Miki Tanaka(キャンドル)
すえざわちはる(ジャム)
trois(布花)
みつみみえりお(ARTはんこ)
ASAHA(刺繍アクセサリー・小物)
sea slugs(毛糸・布雑貨)
masa*photo(写真・革小物)

≪FOOD≫
■8日
・ほっこり小福亭(コラボごはん)
   SmallAxe
   ほっこりごはんとにっこりおやつmam
   モバイルカフェ福笑屋
■9日
・tipi coffee&sweets(コーヒー・お菓子)
・ユトリパンコヤ ブランブラン(ベーグル)

≪special thanks≫
イラスト/Rena(こさえる)
フライヤー/ToriDori design


おかげさまで、桃は大好評で早々に完売。新作ジャムや島の蜂蜜、山小屋師匠の木彫りスプーンも好評いただき、たくさんの方々にお買い上げいただきました。久しぶりのマルシェの出店、出店仲間はじめ、お久しぶりの方々にもお会いできて、私も楽しく参加させていただきました。またの機会にお目にかかれる日を楽しみに。

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●● Grenier Marche ●●

日程 2016年7月2日(土) 10:00~16:00
場所 アンティークと洋服とくらしのものGrenier Voyagehttp://niwanowa.info/

≡ Grenier Marche 出店者紹介 ≡

• あいよ農場(野菜)
• 綴り菜 (フレッシュな花)
• すえざわちはる (季節のジャム)
• fetr (カフェ)
• ローラの家 (お惣菜)
• 月のとうふ (豆腐)

{すえざわちはる }山梨から美味しい桃。
{ fetr }Grenier Marcheおかえりなさい。

ひと月ぶりのmarché みなさんお楽しみにー!

安穏朝市の出店仲間とのご縁で、委託販売で初めて参加させていただきました。
足を運んでくださったみなさま、ありがとうございました。
またどうぞよろしくお願いいたします。

●● 生産地とすみだを結ぶ海の幸山の幸 玉ノ井ミニマルシェ ●●

日程 2016年6月25日(日) 12:00~18:00
場所 玉の井カフェ (東京都 墨田区東向島5-27-4)
https://www.facebook.com/events/1741334689437313/

前回ご好評いただいた
山口県上関町(かみのせきちょう)祝島(いわいしま)のひじき、びわ茶、ふのり、
山口県平生町(ひらおちょう)のいりこ&かえりじゃこ
そして今回、愛媛県中島(なかじま)産のレモンと甘夏を使ったマーマレード 
が加わります。

売り切れごめんにつき、お早めにお越しください。

千葉に在住中ににわのわにはボランティアで参加させていただいたことがありましたが、今回は初めて出店者としての参加。山梨に引っ越した今も、こうして千葉のイベントに参加でき、ご縁あった方々も覚えてくださって声をかけていただいたこと、嬉しい限り。

今回はにわのわ初めての試みで、フードのコラボ。お誘いしていただいたパン屋の麦香さんとタッグを組み、「bread and jam」で出店。パンとジャムとそれにハーブやスパイスなど組み合わせやトッピングを自由に楽しめるタルティーヌをご用意。

当日は雨中でのスタートでしたが、徐々に雨も上がり、お久しぶりの方から初めての方まで、たくさんのお客さまにお越しいただき、タルティーヌもたくさん召し上がっていただき感謝です。

無事にイベントを終え、麦香さんとお手伝いのえっちゃんには感謝に尽きます。そして、にわのわのスタッフの方々、ボランティアのみなさまも、大変お疲れさまでした。お会いできたみなさまに感謝。ありがとうございました。

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●● にわのわアート&クラフトフェア・チバ ●●

日程 2016年6月4・5日(土・日) 10:00~16:00
    ※bread and jamは5日(日)のみの出店
場所 佐倉城址公園
http://niwanowa.info/
最高のお天気に恵まれ、お客さんも終始途切れることなく訪れていただき、感謝です。緩やかな下町の感じながら、ゆるりと時間が流れる素敵なサルビアさんのアト リエ。今季最後の柑橘もマルシェ風に販売。久しぶりにマルシェの気分で楽しかったです。マーマレードドリンクも暑さのおかげもあり、たくさん飲んでいただ きました。ご一緒していただいたaoさん、おいしいパンケーキを作って届けてくださったカワウソさん、そしてサルビアスタッフの皆さん、ありがとうござい ました!

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●● 第62回 サルビア 月いちショップ「初夏の訪れをたのしむ会」 ●●

5月の月いちショップは、「初夏の訪れをたのしむ会」をひらきます。
陽だまりの中、自然とからだが動きだすような季節となりました。やわらかなガーゼ服でお出かけをしたり、その時期しか味わえない旬の味覚を取り入れて初夏の訪れをたのしんでみませんか?"洗いざらし"のよさを感じるガーゼ服を作り続けるブランドaoさんと、瀬戸内でとれた果実で、季節のジャムを作るすえざわちはるさんにお越しいただきます。みなさまのお越しをお待ちしております。

日程 2016年5月7日(土) 11:00~16:00 一般開放
出店 ao すえざわ ちはる サルビア
場所 サルビア アトリエ 東京都台東区駒形2-1-8楠ビル302号

本日、テスクさん主宰の甘夏マーマレードWS、無事に終了しました。今回はシンプルなマーマレードに加え、ミント入り、グランマニエ&シナモン入 りの3種類を伝授。試食は、マーマレードを使ったベビーリーフと生ハムサラダドレッシングに、自家製酵母の焼き立てスコーンに添えるマーマレードディップ は、タイム、チリペッパー&クミン入りの2種類。マーマレードを楽しむロシアンティーと、WSの内容も試食もお土産も盛りだくさんの内容でした! ご参加いただいたみなさま、楽しい・おいしいひと時をありがとうございました。今回も素敵な場所や食器を提供していただいた平野さん、感謝です。またご縁 がありますように。

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●● ちはるさんのワークショップ、第2弾 ●●

今回も、ちはるさんのお父様の無農薬柑橘を使っての、甘夏マーマレード教室です(^^)
ジャムを作った後は、みんなで楽しくスコーンとお茶タイム♪
軽食の内容:
自家製酵母の焼き立てスコーンに作り立てのマーマレードと特製クリームチーズ添え、オリジナルマーマレード入りのドレッシングのサラダ、ロシアンティー(紅茶とマーマレード、アレンジバージョンもご紹介)
株式会社テスクがリノベーションを手掛けた、佐倉市内のマンションの一室で、美味しいジャムを作りましょう*\(^o^)/*

日時 2016年4月22日 金曜日
午前10時から13時まで
場所 京成佐倉駅から徒歩7分のマンション(お申し込み頂いてから詳しい住所をお知らせします)
定員 6名様
参加費 5,400円 (講師料、材料費、軽食代、お持ち帰りのジャム含みます)
持ち物 エプロン、お手拭きタオル
当日、材料となる柑橘や蜂蜜などの販売もございますので、お楽しみに♡
キャンセルの場合ですが、14日まではキャンセル料は発生しません。
それ以降は、準備等がございますので受講料はお支払いしていただきますが、レシピとジャムとスコーンをお送りさせて頂きます。

八ヶ岳の癒しのライフスタイルVol.4で、「アウトドアで楽しむサンドイッチ」をテーマに、コラムを担当いたしました。

コラム記事 →  http://www.yatsugatake-outlet.com/column.php?id=240&mode=det
Grenier Voyageさんにて、綴り菜さんの個展にご一緒させていただきました。企画展初日は在店したくさんの方々にお目にかかることができましたこと、感謝です。春の花々がお店いっぱいに彩られ、素敵な空間を演出。贈り物にとたくさんのお客さまがお花を買い求めており、私もなんだか幸せな気分になりました。また、ジャムも木のスプーンもたくさんお買い求めいただきまして、ありがとうございました。

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店舗をもたず出張花屋として活動している葉菜屋綴り菜、井上菜摘美さんの初めての個展です。

ずっとあたためてきた企画、やっと実現できることになりました。題は菜摘美さんに考えてもらいました。ドライリース、ドライブーケなど、井上さんが表現するすべての作品を販売いたします。贈る相手に想いをこめて、はるを綴ります。

また、フレッシュブーケの販売は、
3/1(火) 3/5(土) 3/8(火) の3日間のみです。日にちが限られていますのでご注意ください。

期間中、すえざわちはるの月のジャムや柑橘と、湯河原のari-deliのパウンドケーキを販売いたします。

●● はるを綴る展 ●●

2016年3月1日(火)〜3月12日(土)
10:30 〜 17:00
期間中のお休み: 3月6日(日)
Grenier Voyageにて開催

井上菜摘美さんの在店日 3/1(火) 3/2(水) 3/5(土) 3/8(火)
スエザワチハルさん在店日 3/1(火) 3/5(土)
(3月5日土曜日は、グルニエマルシェの日です)

葉菜屋綴り菜 https://www.facebook.com/tsuzurina
すえざわちはる http://jam.choseien.net
ari-deli https://www.facebook.com/cafe.ari.deli

久しぶりのマルシェの出店です。
常連さんや初めての方々などたくさんのお客さまにお会いでき、ありがとうございました。
空瓶も覚えて下さって、おかげさまで10本回収いたしました。
ご協力ありがとうございました。
また、この日を最後に同じ出店仲間のあいよ農場の魚路くんが引っ越しのため、卒業となります。最後を有終の美で飾ることが出来て、本当に嬉しい限り。ありがとうございました。また出店の機会を作って参りたいと思います。

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open:10:00~15:00
グルニエ・ボヤージュにて

出店者
・あいよ農場(野菜)
・すえざわちはる(有機無農薬柑橘・ジャム)
・綴り菜(季節の花)
・ローラの家(惣菜)
・月のとうふ(豆腐)
・スマイルキッチン(寝かせ玄米にぎり

今日はテスクさんが手掛けた北欧のデザインを基調とした素敵なマンションにて、伊予柑ピールとチョコレートWSでした。終始おしゃべりとつまみ食いの絶え ない(笑)、楽しい、美味しいひと時でした。あの高級チョコレートに負けない、立派な出来栄えに大満足していただけたようす。ご参加いただき、ありがとう ございました。またこちらでも次回のWSを企画中です。お楽しみに♪

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有機栽培のイヨカンの皮をまるごと使用したオレンジピールを作ります。工程に時間がかかるため、一部口頭での説明となります。でき上がったピールに チョコをコーティングし、ナッツやドライフルーツ、スパイス、リキュールなどを組み合わせて、オリジナルのオレンジスティックやマンディアンを作りましょ う。

2016/03/03(木)13:00~15:30
定員:6名
参加費:¥4,000
参加費に含まれるもの:WS代、レシピ、お持ち帰りチョコレート

持参物 : エプロン、お手拭きタオル

【注意事項】
●WS開催の一週間前(2/25)までキャンセル料は発生しません。それ以降は準備等がございますため、受講料をお支払いしていただきますが、欠席の場合でも後ほどWSの内容のレシピと出来上がりのチョコレートをお送りいたします。

●雪等の天候の影響で、交通機関に支障が出た場合、開催を中止させていただくこともあります。事前にお知らせいたしますので、その際はご了承ください。

※当日は、瀬戸内海長盛園の有機JAS認定、自然農法のレモンとイヨカンの販売もございます。

スマイルキッチンさんにて、マーマレードのレッスンを開催しました。

最初に伊予柑マーマレード作り、次に一代先生にバトンタッチで伊予柑マーマレードを使ったお料理鶏もも肉のソテーいよかんソースとシトラスマリネの2品を 作りました。また、自家製酵母のパンに、チーズとマーマレード、スパイスをトッピングした、ホットマーマレードスパイスチーズトーストと、アールグレイと マーマレードのロシアンティーを添えました。爽やかな柑橘の香りと色とりどりのお野菜の春のプレートが出来上がり♡

たくさんの生徒さんを前に、いつになく緊張してしまいましたが、先生のフォローやみなさん熱心な眼差しにも助けられて、無事にお教室を終えることができて 感謝。あらためて、皆で作って食べることの楽しさを実感。私自身も学ぶことの多い、有意義な機会でした。ありがとうございました。次回もまたスマキチさん コラボで美味しい楽しい企画を検討中です。お楽しみに♪

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長盛園の有機伊予柑を使ったマーマレード作り、
スマイルキッチンさんオリジナルのマーマレードを使ったお料理2品

日時:3月2日(水)10:30~14:00
場所:スマイルキッチン
定員:12名
参加費:5,000円
申込み: info@smilekitchen.jp  まで
「マーマレードレッスン」とタイトルに記入の上、
フルネーム・電話番号を書いてお申し込みください。
申込期限: 2月28日まで
キャンセルの場合:2月28日までは無料
2月29日~3月2日(当日)のキャンセルは100%かかります。
その他、手作りジャム、蜂蜜、柑橘の販売もあります。

【レッスン内容】

いよかんマーマレード
ロシアンティ
ホットマーマレードスパイスチーズトースト
(自家製酵母の全粒粉のパン)
いよかんマーマレードを使ったシトラスマリネ
鶏むね肉のソテーいよかんソース

【特典】

できあがりのジャムのお持ち帰り、復習用の柑橘付き

ジャムや柑橘でお世話になっております、「工房&shop つちのわ」さんにて、レモンマーマレードWSに引き続き、今回2回目のWSになります、伊予柑を使ったピール作りとピールを使ったチョコレートのお菓子のWSを開催しました。柑橘のピールで一番おいしいのが風味豊かで皮の厚みもあり食べ応えのある伊予柑です。バレンタインに近いことですし、今が一番のおいしい伊予柑の旬で、この時期にぴったりのWS。

ピールは時間の関係で口頭のみの説明。チョコレートのコーティングをして、オランジェット(オレンジスティック)とマンディアン(チョコレートにドライフツーツやナッツなどをトッピング)を作りました。参加者の方々も日頃から手作りを楽しんでいらっしゃるようで、ちょっとコツの要るチョコのテンパリングもさすが手際よく、またアイディア溢れるセンスのよい、オリジナルの素敵な贈り物が出来上がりました!ラッピングをして完成。

試食に、ピールでできたおいしい副産物、オレンジシロップを入れた珈琲も味わってみました。つちのわさんのマーガレットシリーズのカップでのご提供は、こちらの特典ですね♪

ご参加いただき、ありがとうございました。


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有機栽培のイヨカンの皮をまるごと使用したオレンジピールを作ります。工程に時間がかかるため、一部口頭での説明となります。でき上がったピールに チョコをコーティングし、ナッツやドライフルーツ、スパイス、リキュールなどを組み合わせて、オリジナルのオレンジスティックやマンディアンを作りましょ う。

2016/02/06(土)
一部 10:00~12:30
二部 13:30~16:00
各回定員:5名
参加費:¥4,000
参加費に含まれるもの:WS代、レシピ、お持ち帰りチョコレート
場所:工房&shop つちのわ(千葉県八千代市勝田台6-11-6)TEL:09034980289
連絡先:すえざわ ちはる suezawa@muse.ocn.ne.jp TEL:090-6273-0128
持参物 : エプロン、お手拭きタオル

【注意事項】
●WS開催の一週間前(1/30)までキャンセル料は発生しません。それ以降は準備等がございますため、受講料をお支払いしていただきますが、欠席の場合でも後ほどWSの内容のレシピと出来上がりのチョコレートをお送りいたします。

●雪等の天候の影響で、交通機関に支障が出た場合、開催を中止させていただくこともあります。事前にお知らせいたしますので、その際はご了承ください。

※当日は、瀬戸内海長盛園の有機JAS認定、自然農法のレモンとイヨカンの販売もございます。

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(写真はイメージです)