今回はハルカ先生の代わりに、遠路遥々千葉から香梨先生がお越しくださりました。ヨガを長く続けている方々のご参加ということもあり、内容の濃いクラスになったと思います。アーサナを通して自分と向き合い、心と身体を深く味わい、周りとの一体感も感じられ、充実の時間でした。

ランチは、北海道から美味しいとうもろこしをいただいたので、とうもろこしパンを焼きました。近所の農家さんやお隣さんからおすそ分けの野菜や果物で、ラタトゥイユ、ラトビア風のサラダ、桃のフローズンヨーグルトをこしらえ、皆で美味しいを分かち合いました。ご参加いただいた皆さま、香梨先生、ありがとうございましたm(__)m

次回はハルカ先生のクラス、9/19(火)開催予定です。どうぞよろしくお願いします。

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今月はとうもろこしをたっぷり入れたパン。
旬の新鮮なとうもろこしを茹でて使っても、缶詰めのものでも、どちらでもおいしく焼ける方法を伝授。ちいさなプチパンや型に入れたり、色々な形で焼いてみました。

お待ちかねの試食は、焼き立てにバターをサンド。とうもろこしのつぶつぶの食感とほんのりやさしい甘さ。メイプルシロップや、お醤油(焼きとうもろこし風)等つけてさらにアレンジも楽しめます♪夏野菜の勢いがたくさん詰まったラタトゥイユやサラダ、ピクルスを添えて。

今月もおいしいとたのしいをご一緒いただき、ありがとうございましたm(__)m

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八ヶ岳の癒しのライフスタイル Vol.20 「涼を奏でる夏の爽やかドリンク」をテーマに、コラムを担当いたしました。
コラム記事 → http://www.yatsugatake-outlet.com/column.php?id=281&mode=det
毎年恒例、八ヶ岳リゾートアウトレットにて、レモンマーマレード作りを開催しました。今年でなんと9年目となりますが、毎回お子さまからご年配の方、県内の方から県外からお越しの方まで、様々な方々にご参加をいただいて、毎回私も勉強させていただいております。今年はお盆中のこともあり、予約開始からまもなく定員に達してしまったようで、のちほどお申し込みのご連絡をいただいた方々をお断りしなければならない事態になってしまいました。施設のキャパシティーの関係上、大変申し訳なく思います。

さて、今回は朝からあいにくのお天気でしたが、県外の方々がこちらまで足を伸ばして遊びにいらしてくださったようで、お子さまとお付き添いの方のペアでのご参加。子どもの作業を大人たちが温かく見守りサポートするような形で、怪我もなく、楽しく、おいしいマーマレードが完成しました!お待ちかねの試食は、今回ご縁あった明野のファームインハンズさんの新鮮無農薬の夏野菜を使ったマーマレードのマリネ、オーガニックアールグレイティーのロシアンティ、自家製酵母のベーグルにマーマレードクリームチーズディップでした。

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

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●● 8月の予定 ●● 

8/15(火) レモンマーマレードづくり

8/28(月) ヨガとパンランチの会 vol.5


●● パンの会 ●● 


通常クラス 8/24(木) とうもろこしパン


●● 新作&入荷 ●●


▲ プラムジャム (8月中旬~)
3種類のプラムを混ぜて煮つめた甘酸っぱいジャム。

詳しくはproducts


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夏の終わりは早い。ドーンっと上がって散ってしまう花火のように。

●● 7月の予定 ●● 

7/27(木) ヨガとパンランチの会 vol.5
講師の先生のご都合で中止となりました。

※週末は丸川荘にいます。


●● パンの会 ●● 


通常クラス 7/20(木) ドッグパン


●● 新作&入荷 ●●


▲ うめジャム (7月中旬~)
完熟の福井産西田梅でこしらえた夏にピッタリの甘酸っぱいジャム

詳しくはproducts


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ギラギラと暑い夏がやって来る!

今回はお馴染みのメンバーで集いました。いつも遠路お越しいただき、ありがとうございます。梅雨らしいジメジメ、ムシムシの日。塩山は時折、涼しい風が吹いて爽やかな空気の中、アーサナに集中できました。ハルカ先生の誘導のもと、各自心と身体にじっくりと向き合える時間が持てたかと思います。

ランチは、オートミールをトッピングしたイングリッシュマフィンを焼き、島の蜂蜜とニース風サラダを添えました。今はなき、大好きだったチクテカフェを思い出しながら〜スープの代わりにデザートを。びわのたねで杏仁豆腐をこしらえ(名付けてビワニン豆腐)、びわのシロップ漬けや季節のフルーツを乗せました。

今回もヨガの叡智と楽しいランチの時間を共に分かち合えて嬉しく思います。来月は7/25(火)の開催予定です。どうぞよろしくお願いします。

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今月は菓子パンの生地で、メロンパンとクリームパン。
メロン皮にはレモン汁とレモンゼストを加えてさっぱり夏向けに。メロンの形してるけど、これじゃあレモン風味でレモンパンだねぇ(^_^;)そして、手作りカスタードのクリームパンとメロンパンを合体させて、ダブルでおいしいメロンクリームパンも♡そういえば、関東の「メロンパン」のことを関西では「サンライズ」と呼ぶが、やはりこちら山梨でもサンライズは馴染みないみたい...

作る楽しさと焼き立てを頬張る幸せを共に。
ありがとうございましたm(__)m

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●● 6月の予定 ●● 

6/18(日) ラボラトリオマルシェ ※委託販売
6/27(火) ヨガとパンランチの会 vol.4

※週末は丸川荘にいます。


●● パンの会 ●● 


通常クラス 6/8(木) メロンパン、クリームパン


●● 新作&入荷 ●●

▲ みかん蜜
瀬戸内海の島、長盛園の自然農法の圃場で採蜜。
柑橘系のネロリの香りとフルーティーで爽やかな口当たり。

▲ ジンジャーシロップ

長盛園のレモンと蜂蜜、高知県産の新生姜、北海道産てんさいグラニュー糖使用。やさしいピンク色に仕上がりました。爽やかにおいしく元気に。これから暑い時期を過ごすのに、ぴったりのシロップです。

詳しくはproducts


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しとしと、ザーザー、大地が潤う恵みの雨。

今回は初めての方もお馴染みの方も合わせて、たくさんお集まりいただき、ありがとうございました。少し窮屈なマットスペースで、ご不便お掛けしまして申し訳ありませんでした。次回は対応できるように準備しておきます。

気温が上がり暑くなってきましたが、窓から入る爽やかなそよ風と小川のせせらぎ、鳥の囀りが心地よくて。感じるがままに、自分を解放できたようでとっても気持ちよかったです♡参加者のみなさんも先生の誘導で丁寧にアーサナを行い、一人ひとりじっくりと向き合う時間が持てたかと思います。

ランチにベーグルを焼きました。ご近所の農家さんから新鮮なお野菜を、卵屋さんからゆで卵をいただいたので、ベーグルの具に加え、自家製ディップやドレッシングをトッピングしてお好みサンドイッチ。実家の畑から収穫してきたそら豆でこしらえた冷製スープを添えました。大きなテーブルを皆で囲んでおいしいを共にし、楽しい話題で盛り上がりました♪

来月は6/22(火)の開催です。よろしくお願いします。

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今月は旬のよもぎを使ったパン。霧が出やすく、しっとりと湿気を含んだ環境にある標高の高い大菩薩山麓では、葉っぱが柔らかい質の良いよもぎが育つのだそう。昨年は登山口バス停の名物よもぎ団子でお馴染みのお茶屋の女将さんについて行き、よもぎの収穫やアク抜き方法を習いましたので、今年はひとり近くに自生している天然よもぎを摘みに出掛け、下拵えをしました。生のよもぎは優しい色合いで香りや風味良し◎焼成中に、中身の餡子や求肥がニョロニョロと出て来ないように、コツを掴んで上手に包めるよう練習あるのみ。まんまるふんわり焼き上がった満月パン。にこにこおいしく召し上がれ♪

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前回の参加者の方と初めてさんと、少人数でこじんまりと集いました。少し肌寒かったのですが、マッサージを行うと身体がポカポカになって、心地良く伸びました。ランチは、新玉ねぎとタイムのフォカッチャに、地元の無農薬野菜と甘夏と生ハムのグリーンサラダに新玉ねぎドレッシング、春にんじんとディルのミルクスープ、旬の柑橘盛り合わせ。おいしいを共にしました。その後時間のある方をお連れして、大菩薩の峠をドライブして山桜を楽しんだり、お寺を巡ったり、温泉でほっこりして塩山を満喫♡ご指導いただいたハルカ先生、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

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2017.04.19

菜の花のパンと新じゃがのパン。粒マスタードバターとツナケッパーマヨネーズディップを添えて。新たまねぎのドレッシングの春キャベツのコールスローと、ディル風味の春にんじんグラッセスープ。甘くてやさしい歯触りの春野菜とハーブいっぱい♡

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今回も委託販売での参加でした。
たくさんのご来場を、ありがとうございました。


●● ラボラトリオ マルシェ ●●

4/16(日)ラボラトリオマルシェ ※委託販売です

ラボラトリオ 長野県松本市大手1-3-29
11:00~15:00
季節のジャム、長盛園の柑橘
八ヶ岳の癒しのライフスタイル「Vol.16 桜を愛でる、桜を味わう」をテーマに、コラムを担当いたしました。
コラム記事 → http://www.yatsugatake-outlet.com/column.php?id=273&mode=det

初回の開催でしたが、山梨県内のみならず、千葉や東京からもお越しいただきました。ハルカ先生の誘導のヨガで心地よく身体を伸ばした後は、パンのランチを。おいしいを共にし、有意義な時間を過ごしました◎好評に付き、来月も開催します。よろしくお願いします!

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●● 4月の予定 ●● 

4/16(日)ラボラトリオマルシェ
※委託販売

4/27(木) ヨガとパンランチの会 vol.2

※週末は丸川荘にいます。

※4/10~4/14の間は留守となりますので、お急ぎの用件はお早めにご連絡ください。


●● パンの会 ●● 


通常クラス 4/19(水) 春野菜のパン(菜の花と新じゃが)

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春爛漫♪♪
今回も委託販売での参加でした。
たくさんのご来場を、ありがとうございました。


●● ラボラトリオ マルシェ ●●

3/19(日)ラボラトリオマルシェ ※委託販売です

ラボラトリオ 長野県松本市大手1-3-29
11:00~15:00
季節のジャム、長盛園の柑橘

2017.03.17
卵とバターと豆乳入りのザクザク食感のスコーンと、お豆腐と菜種油のヘルシーなスコーンの二種類を焼きました。スコーンに添える、ハーブ入りのマーマレードとヨーグルトクリームチーズのディップジャムやチーズのアレンジも。

20170317.jpgのサムネール画像

期間中、たくさんの方々に足を運んでいただきまして、ありがとうございました。企画展最終日は在廊しました。ジャムは企画展後もお店で引き続きお取り扱いしていただけることになりましたので、展示を逃した方もぜひお手にとっていただければ幸いです。よろしくお願いいたします。この度お世話になりました、グルニエさん、綴り菜さん、ありがとうございました。

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●● Les fleurs et les oiseaux ●●

葉菜屋綴り菜と Grenier Voyageの初めてのコラボ、

花と鳥の宴を開催します。

色とりどりの花のなか、鳥がさえずる5日間です。

期間中は、すえざわちはるさんの月のジャム、愛媛の柑橘、
そして Trigo e Cana のスペシャルなアイシングクッキーも並びます!

皆様のお越しをお待ちしております。

2017.3.10 (金) 〜3.14 (火)
10:30-17:00
Grenier Voyage
千葉県佐倉市臼井677-4

2017.02.15
バター生地で、チョコレートパンとシナモンロールを焼きました。ナッツやドライフルーツ、林檎のソテーをトッピングしたり、色々なおいしいバリエーションを楽しみました。

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●● 3月の予定 ●● 

3/10(金)~3/14(火) Les fleurs et les oiseaux
※14日のみ在廊 Grenier Voyage

3/19(日)ラボラトリオマルシェ
※委託販売

3/23(木) ヨガとパンランチの会

◎週末は丸川荘にいます。


●● パンの会 ●● 


通常クラス 3/17(金) スコーン2種類

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三寒四温を繰り返しながら春が近づいてくる
【 苺ジャムキルシュ風味 】 
山梨市のまるせい農園で育てられた朝採れの紅ほっぺを銅鍋でさっと煮込み、キルシュで風味付け。美しい色合いに風味よく仕上げました。苺は薄くスライス。満開の桜の花弁が嵐の風で舞いちるようすを表現。食べ物の旬も、花の満開も僅かな間。短いからこそ、その時をめいいっぱい楽しもう。

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詳しくは、PRODUCTをご覧ください。


伊予柑ピールとチョコレートのバレンタインWSは、たくさんの方々にご参加いただき、賑やかな会となりました。みなさんのアイディア溢れる素敵なチョコレートがたくさん出来上がりました!たのしいおいしいひと時をご一緒できまして、私も嬉しい限り♡ぜひお家でも復習してくださいね〜場所とケーキセットを提供してくださったミカヅキさん、どうもありがとうございました。感謝...

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●● 伊予柑ピールとチョコレートのWS ●●

有機栽培のイヨカンの皮をまるごと使用したオレンジピールを作ります。工程に時間がかかるため、一部口頭での説明となります。でき上がったピールに チョコをコーティングし、ナッツやドライフルーツ、スパイス、リキュールなどを組み合わせて、オリジナルのオレンジスティックやマンディアンを作りましょう。

開催日時:2017/02/07(火) 13:00~15:00
開催場所:ミカヅキ (山梨県甲州市勝沼菱山2609)
講師 :すえざわ ちはる http://jam.choseien.net/
定員:6名くらい
参加費:¥3,500(ミカヅキのお茶とお菓子付き)
※参加費に含まれるもの: WS代、レシピ、製作したチョコレート、伊予柑ピール
持ち物:エプロン、お手拭きタオル、お持ち帰り用の袋

【注意事項】
WS開催の3日までキャンセル料は発生しません。それ以降は準備のため、受講料をお支払いしていただきますが、欠席の場合でも後ほどWSの内容のレシピと出来上がりのチョコレートをお送りいたします。雪等の天候の影響で交通機関に支障が出た場合、開催を中止させていただくこともあります。
その際は分かり次第お知らせいたしますのでご了承ください。
※ 当日は、瀬戸内海長盛園の有機JAS認定の柑橘の販売もあります。
http://www.choseien.net
2017.02.01 
初めてさんのクラスは、酵母起しときほんのプチパンでした。焼き立てをシンプルに塩バター、蜂蜜バターで食べたり。サイドメニューは、きのこたっぷりのクリームスープと伊予柑キャロットミントラペを。

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●● 2月の予定 ●● 

2/7(火) バレンタインWS ~伊予柑ピールとチョコレート~
お申し込みと詳細はこちら → ミカヅキ

◎週末は丸川荘にいます。


●● 新商品 ●●

【苺ジャムキルシュ風味】 ※2月下旬~
山梨市のまるせい農園の朝採れ紅ほっぺにキルシュの風味を加えたジャム。
→ 詳しくはPRODUCTS


●● パンの会 ●● 


初めての方対象 2/1(水) 酵母起しと基本のプチパン
通常クラス 2/15(水) バター生地の練習。チョコレートパンとシナモンロール。

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そろそろ春の訪れを感じるころ
【 伊予柑マーマレード 】 
太陽の恵みをたっぷり浴びた瀬戸内長盛園の自然農法の伊予柑を皮もまるごとマーマレードにしました。旬のジューシーな伊予柑のおいしさが詰まってます。

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【 3種マーマレードとジャムスプーンのセット 】 
レモン、レモンライム、伊予柑の3種類のマーマレードの小瓶と、大菩薩山小屋丸川荘のご主人、只木さん謹製の木彫りのジャムスプーンのセット。お試しに、ギフトにピッタリのサイズです。

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詳しくは、PRODUCTをご覧ください。

2017.01.17 
ライ麦パン2種類(シンプル・無花果と胡桃のライ麦)を焼きました。和風和風ミネストローネと、マーマレードクリームチーズディップを添えて。

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●● 1月の予定 ●● 

◎週末は丸川荘にいます。

●● 新商品 ●●

【伊予柑マーマレード】 ※1月下旬~
長盛園の自然農法の伊予柑を皮もまるごとマーマレードに。瀬戸内海の爽やかな潮風とお日さまをたっぷり浴びて育った柑橘たちの味わい。
→ 詳しくはPRODUCTS

●● クラスのご案内 ●● 


パンの会 1/17(火) → 詳しくはCLASS
今回は基本のライ麦パンと、ドライフルーツとナッツの入ったアレンジの2種類を焼きます。

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心新たに、どうぞよろしくお願いいたします!