CLASS

旬の味わいを楽しむ、パン(満月)とジャム(新月)の会です。

パンの会

玄米と酒粕から起した自家製酵母と、旬のお野菜を使います。

日程:上弦の間
時間:10:00~14:00(相談可)
参加費:1回4,000円 (季節のラインナップから2種類)
内容:レシピ、お土産パン、試食(飲みもの、サラダ、スープなどの軽食付き)
    お持ち帰り生地ご希望の場合は別途料金

● 基本のパン (初回・復習可)
  まず最初の方は基本のシンプルなパンを焼きます。
  捏ね方や酵母について説明いたします。

● 春のパン (3~5月)
  お外に出てピクニック。お花を愛でながら春の訪れを喜ぶ。
  春にんじん、新じゃが、桜ブリオッシュ、抹茶あずき

● 夏のパン (6~8月)
  新緑そしてギラギラ太陽。植物の勢いをいただく。パワフルに元気にスパイシーに。
  トマトバジル、とうもろこし枝豆、ヒマワリ黒胡麻、メロンパン

● 秋のパン (9~11月)
  ほっこりとした甘みが増してくる頃。大地の実りをたくさん盛り込んで、恵みに感謝。
  カボチャ、ごまおさつ、栗ブリオッシュ、胡桃ベーグル

● 冬のパン (12月~2月)
  熱々スープをふぅふぅしながら、滋味深いパンをかみしめ、寒さを凌ぐ。
  ライ麦、ごぼうとチーズのフォカッチャ、きな粉ブリオッシュ、チョコレートパン

● クリスマスシュトレン (12月)
  アドベントをわくわく過ごすために。
  珈琲やブランデーとともに、日ごとに味わいを深めていく一枚いちまいを、ちびりちびりと味わう。

ジャムの会

作り手の分かる旬の素材を使います。

日程:下弦の間
時間:10:00~14:00(相談可)
参加費:1回4,000円 (季節のラインナップから1種類)
内容:レシピ、お土産ジャム、試食(飲みもの、サラダ、スープなどの軽食付き)

● 春のジャム (3~5月)
  暖かな陽気とネロリの香りに包まれて、フレッシュなおいしさを味わう。
  レモンマーマレード、甘夏マーマレード、いよかんマーマレード

● 夏のジャム (6~8月)
  暑さにぴったり。さっぱり爽やかに味わう。
  桃ジャム、ブルーベリージャム

● 秋のジャム (9~11月)
  夜長にスパイスやお酒とともにじっくりと味わいたい。
  葡萄ジャム、林檎ジャム

● 冬のジャム (12月~2月)
  寒さに負けないビタミンたっぷりの柑橘を味わう。
  レモンマーマレード、いよかんマーマレード

● オランジェット(2月)
  バレンタインに向けて、いよかんピールをつかったオランジェットづくり

お申し込み
クラスの名称をタイトルに、ご希望のお日にち(時間)、お名前、連絡先をこちらのメールにてお知らせください。 → suezawa@muse.ocn.ne.jp